長岡京の新店を紹介する連載第9回目は、2021年10月にオープンした「炭火酒家 くぼみ」。京都市内の超人気居酒屋で店長も務めてきた店主の清水淳生さんが、明るく出迎えてくれますよ。
持ち前のサービス精神と、確かな目利きで仕入れた食材の七輪焼で、早くも話題の一軒になっています！
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 テーブル席でBBQ気分☺七輪焼はとにかく楽しい！

こちらでまずオーダーしたいメニューが「おせきで七輪焼」。生で食べられるほど鮮度のよい魚介類や季節の野菜を、テーブルの七輪で焼き上げます。炭火で焼くと旨みがギュッと凝縮されて、なんともいえないおいしさに。炭の香りにも料理が焼けるパチパチという音にも食欲がそそられて、もう待ちきれません～！

おせきで七輪焼　海老2尾480円、さざえ500円、ホタテバター2個680円などの海鮮や、舞茸、ズッキーニ、トマトなどその時々のお野菜をいただけます

レア加減に焼き上げた海老は、ねっとりやわらかな食感と甘みが際立って美味～！海老の頭はこのまま七輪でカリッカリに焼いてもよし、希望すれば揚げてもらえますよ☺

くぼみの手羽先3個（塩・九州醤油）320円

焼き上がるまで時間のかかる食材は、厨房で下ごしらえしたものが運ばれてくるので安心。手羽先も素揚げしてあるので、網に乗せて表面をこ～んがり焼けば出来上がり。甘くてコクのある九州醤油か、シンプルな塩か、好みの味で召し上がれ～！

生で食べられる新鮮な牡蠣も七輪焼に。「生っぽい食感が苦手なら、表面を軽く炙りましょうか？」と清水さん。旨みやジューシーさを残した焼き上がりがおいしい！ちょっとしたリクエストに快く応じてもらえるのがうれしいですね。焼牡蠣680円。 

このほかに、国産うなぎ1980円、テール焼き880円、リブロースステーキ880円などの炭火焼料理もありますよ♪

こちらも迷わずオーダー！リピート決定の定番メニュー

七輪焼が焼き上がるまでは、居酒屋らしいメニューを味わいながら待てば楽しさ倍増♪　お手頃価格ながら、ひと手間かかったメニューばかり。お酒のアテにもぴったりです～！

水っぽくならないよう具材を一度炒めるのがコツというポテトサラダ380円

玉子と同じ量の出汁を使う出し巻き玉子は、ふるっふるのやわらかさ。480円

じっくり炊いた鯛のあらは、味が染みてアテにもぴったり。たいのあら炊き780円

おいしい料理と笑顔が集まるところ、それが「くぼみ」

小学2年まで長岡京市で過ごした清水さん。縁があって、ここ長岡京に店を構えることになりました。お店は、阪急長岡天神駅から歩くこと3分ほどとアクセスも便利。お席はテーブル席と、足を伸ばせる掘りこたつ式の座敷席があるので、お好みで選んでくださいね。いずれもゆったりできますよ♪

お手軽価格も、ふらっと立ち寄れる雰囲気もうれしいくぼみ。「ここでおいしいものを食べて、元気をチャージしてもらいたいですね」と清水さん。
七輪を囲んであれこれおいしいものを食べれば笑顔になること間違いなしです！

炭火酒家 くぼみ

★問い合わせ先 075-952-0571

★アクセス 長岡京市天神1-8-7

阪急長岡天神駅から徒歩約3分

★営業時間 17時～24時（LO23時30分） 

★定休日 火曜（営業する場合もあり） 

★駐車場 なし 

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