今回は中心部からちょっと郊外へ、滝ノ町にある創業32年のパティスリー「ピエスモンテ・ヒロ」を突撃取材♪人気の理由とは？
タケノコ戦隊マカロンジャー！の基地発見！？か
長岡京市に「タケノコ戦隊マカロンジャー」なるタケノコ戦士がいること、みなさん知ってますか？ここピエスモンテ・ヒロのマカロンは愛らしい「タケノコ戦隊！マカロンジャー」。今年リニューアルされたばかりの長岡京の最新タケノコマカロンです。
2013年、長岡京のご当地スイーツとして誕生した「タケノコマカロン」。市内５店舗の洋菓子店ではそれぞれのお店オリジナルのタケノコマカロンを販売中。発売当初は抹茶とほうじ茶の２種からスタートし、よりマカロンらしい可愛さ＆美味しさを追求して現在の５種類に。
写真左からキャラメル・モカ、フランボワーズ、抹茶、プラリネ、ショコラ。それぞれのマカロンにはクリームや地元長岡京のタケノコを使ったグラッセ、チョコレートやグミなどがサンドされています。１度はセットで買ってみてさまざまな食感と味わいを楽しんでみましょう。お気に入りを見つけたら、バラで大人買いするのもステキかも。各180円、５個箱入り900円。
宇治抹茶を使った濃厚で香り高い抹茶クリームの上に乗っているのはタケノコグラッセ。食感はシャキシャキした歯ざわり！なんとこのタケノコグラッセをつくるだけで１週間かかるんだとか…。灰汁の臭みを残さないように手間ひまを惜しまず下処理をするのが美味しさの秘訣。一般的なマカロンよりも1.5倍ほど大きくてコスパもバッチリ。
マカロンジャーグリーンに命が吹き込まれていく様子です。”SENSE”NAGAOKAKYO特典超レア動画はコチラ ↓↓
熟練の職人技が生み出す、多彩なスイーツ
旬のフルーツや京都らしい素材を使った洋菓子類、カットケーキからホールケーキ、焼き菓子などがショーケースを埋め尽くし目の前にワクワクする光景が広がります。この量を夫婦２人だけで作っているのにも驚きです！
モンブラン、ショートケーキ、抹茶ムース、ロールケーキなどのカットケーキのお値段は350円前後と、お財布にはありがたや💛「宣伝費は使わず、材料費に回してお客さんに喜んでもらいたい」シェフの優しさが身に沁みます。
ご当地感あふれる長岡京土産の宝庫
ケーキ職人歴38年の島田シェフが手掛ける洋菓子には、伝統的なフランス菓子にシェフ独自のアイデアを盛り込んだユニークなご当地スイーツが多いのも特徴。実は、長岡京土産の宝庫だったりもするのです。
近くにできた民泊を利用する外国人や善峯寺や光明寺への観光客がお土産を求めて買い物に立ち寄るそうです。そのほか大原野、向日市にも近いこともあり周辺地域の常連さんたちのお持たせとしても大活躍！！
こちらは抹茶のバームクーヘンその名も「竹クーヘン」は箱入り1650円。人気商品です！幾重にも及ぶ美しい層のしっとりとした食感の味わい深いバームクーヘンは、１回作るのにまる半日はかかりっきりなんだとか。リアルな竹のフォルムは蓋を開けた瞬間びっくり！驚く顔を期待しましょう。
写真は一番右からカットした「竹クーヘン」170円、ドライフルーツたっぷりの「フルーツケーキ」165円、見つけたら嬉しいガラシャスイーツ「ガラシャの恋（オレンジ）」165円、竹炭入り「黒竹カステラ」110円。本格的な焼き菓子の数々は日持ちするのも嬉しいですね。
箱入りのセット、バラ、詰め合わせなど相談にのってくれるのは、島田シェフの奥さま★
どこまでも愛される店のモットー＆ハイクオリティなデコケーキ
看板娘として１６年、お店の顔として店頭で毎日接客中。今では明るくキュートなキャラの奥さんお目当てにやってくる常連さんばかり。栄養士の資格をもつ奥さん、ケーキの仕上げ作業だってお手のものになってきました。
「お客さんに喜んでもらえるのが一番」という奥さんは「絶対にお客さんの要望を断らない」のが極意なんだとか。「NOとは言わない接客、まるで高級ホテルのリ〇ツ、なんとかトンみたいやろ」冗談交えて嬉しそうに微笑むシェフ。しっかり落としどころを探って、納得してお客さんにケーキを注文してもらうように心がけているそう。さすが！です。
オーダーケーキのイラスト入りデコレーションをはじめてから10年、時にはオーダーケーキならではの個性豊か＆ユニークな注文入るそう。「おじいちゃんが仏像好きで誕生日ケーキに千手観音を描いてほしい。とか、子どもがマグロ寿司好きやから、ケーキの上にマグロはマストでいろんな寿司５巻乗せといて」などなどエピソードは多数あり。なんとご主人、イラスト下絵なし、ぶっつけ本番でケーキをデコってしまいます。
寿司はアーモンドと飴を練り合わせた飴細工のような洋菓子・マジパンで超リアルに再現。仏像ケーキ、わたしも絶対に頼む！と、密かに計画中です。（笑）
実は、店内に飾ってあるピカソの模写はご主人が高校生の時に描いたもの。美術の道に進もうと思ったこともある高校時代だったとか。
そしてなんとこのマカロンジャーもご主人の作。で、納得！イラストレーター顔負けのキャラ。
もう１つ、注目したいところはこちら。写真の下段左、シンプルで美しい結婚記念日を祝う清楚なケーキ。「23歳までの修行時代、しぼり袋を使ってクリームの花や波頭などをひたすら練習、さらに閉店後は工芸菓子の作品づくりをみっちり…。最近は組み立てて作るタイプのデコレーションケーキが主流になっているので、逆に若い方には新鮮かもしれません」なかなかお目にかかれないレトロなケーキも魅力的、キャリアの長いシェフならではの技がヒカル、ケーキなのかもしれませんね。
ケーキ職人としての確かな経験と技術、絵心＆真心をもって、お客さんの記念日をより印象深く、そして特別な思い出になるよう演出してくれるご夫妻。装飾菓子という意味の他、“仕掛け花火”という意味を持つ、まさに「ピエスモンテ」という屋号がぴったりだと思いました。
今後の二人の目標を聞いてみた♪
ご主人が引退後は料理好きの奥さん中心にご近所さんや常連さん、観光客の方々も楽しめるような食べもの屋さんを開きたいそう。
「僕はタケノコ戦隊マカロンジャーのご当地絵本を描きつつ、デザートを担当したい」
どこまでもアツい思いを持ち、真心いっぱいでもてなしてくれるご夫婦のチャレンジはまだまだ続きます！！
■Information□
ピエスモンテ・ヒロ
長岡京市滝ノ町1-6-14
075-953-0032
9：00～21：00
火曜定休（祝日営業）
阪急西向日駅から徒歩10分
※タケノコマカロンは電話注文可。クール宅急便で発送
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